六味原殼鮑的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　主料：鮑魚750克

　　輔料：辣椒(青,尖)15克,辣椒(紅,尖)10克

　　調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥10克,姜8克,大蒜(白皮)7克,醬油5克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克,蔥油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,醋5克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1.活鮑魚取出肉，刷去黑膜，洗凈;鮑魚殼刷洗凈，用沸水煮過(guò)。

　　2.將鮑魚正面剁十字花刀，深至2/3。用熱油水氽熟，放入鮑魚殼中。

　　3.勺中加植物油燒熱，另蔥姜蒜末、干椒末烹出香味，再加入上湯100克，加入醬油、鹽、味精、糖、醋，調(diào)味，用水淀粉勾芡，爆濃汁淋紅油，撒青紅椒末，分澆在10個(gè)鮑魚上。

　　健康提示：

　　鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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