上湯煨活鮑的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　主料：鮑魚(yú)1000克,油菜心300克

　　輔料：滑子菇80克,香菜20克

　　調(diào)料：鹽3克,胡椒粉1克,植物油15克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1.活鮑魚(yú)取出脯肉，刷去黑膜，沖洗干凈，放壓力鍋中加少許鹽和清雞湯1000毫升封蓋燒開(kāi)，用小火燜12分鐘;油菜心和滑子菇用開(kāi)水氽出。

　　2.取10個(gè)湯盅，分別將鮑魚(yú)一只，菜心一棵，滑子菇2粒用開(kāi)水氽出。

　　3.勺中加鮑魚(yú)原汁和上湯調(diào)味燒沸，淋明油，分別盛入10個(gè)湯盅內(nèi)即成。

　　健康提示：

　　鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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