麒麟鮑魚的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　主料：鮑魚300克

　　輔料：香菇(鮮)50克,金華火腿50克,蘆筍50克

　　調(diào)料：蠔油5克,鹽2克,雞粉3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1.鮑魚(熟鮑魚)每只片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形;蘆筍入味后斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，成三行12組，入籠蒸透。

　　2.取上湯加調(diào)料調(diào)味燒開，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。

　　健康提示：

　　鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

　　蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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