香炸芋片蝦的做法——魯菜

2011-09-02 09:29:23出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  主料:蝦仁500克,芋頭200克

  輔料:生菜(團(tuán)葉)30克,雞蛋75克

  調(diào)料:椒鹽25克,大蔥30克,姜30克,植物油50克,料酒10克,鹽2克,味精2克,面包屑30克,淀粉(豌豆)10克

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香炸蟹盒的做法——魯菜

  工藝做法:炸。

  配菜專區(qū):熱菜,葷菜,小吃的做法。

  菜譜屬地:魯菜。

  制作方法:

  1.取蔥姜各10克洗凈搗碎用料酒5克和適量水取汁,即成蔥姜水備用大蝦仁放盆中加料酒、鹽、味精、蔥姜水腌漬一小時(shí)。

  2.將長6厘米、寬4厘米,厚0。2厘米的芋片分別包24個(gè)蝦仁,用牙簽穿起,蘸淀粉,掛蛋液,拍面包渣。

  3.植物油燒至120度時(shí)放入芋片蝦炸熟,呈金黃色時(shí)取出。上桌時(shí)帶花椒鹽,配生菜。

  健康提示:

  蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

  芋頭:芋頭忌于香蕉同食。

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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