杞子燉鵪鶉的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　活鵪鶉3只，枸杞子5克，淮山藥5克，紹酒15克，精制鹽2克，味精2克，蔥結(jié)姜塊20克。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、鵪鶉宰殺洗凈，剁去頭和爪，鳥身分成4塊，放清水里浸泡半小時(shí);

　　2、去血水，裝入大品鍋里，加鹽、味精、紹酒、蔥姜、淮山藥、枸杞子、清水(8成滿)，放蒸籠里蒸45分鐘左右至酥爛取出，揀去蔥姜，原鍋上桌。

　　健康提示：

　　鵪鶉營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有溫補(bǔ)中氣的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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