家常下飯好菜品辣炒羅漢筍——粵菜

　　原料：

　　羅漢筍一包，大蒜，牛肉末(豬肉末也可以)，米酒

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　　制作方法：

　　1、把筍先用清水清洗一下，再泡5分鐘，然后改刀，后面粗的地方可以切開，大蒜3大瓣切片備用，筍下熱水(水中放鹽)，讓它在一邊慢火煮著。

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　　2、鍋子里面放1TS油，牛肉末(或豬肉末)適量，中火炒到肉末松散，然后放入2TS的自制剁椒醬、蒜片。

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　　3、 翻炒均勻有香味后，邊上的筍也煮了一會了，用漏勺把筍瀝干水份，放入肉末中，翻炒幾下后放入適當?shù)乃�，加蓋燜3分鐘，開蓋加入米酒適量，最后翻炒幾下，點入香蔥就可以裝盆了。

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(文章來源于：ELLEN的美食美刻)