天麻蒸鯉魚(yú)——粵菜

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　　天麻蒸鯉魚(yú)

　　食譜原料：天麻30g，川芍、獲菩各l0g，鮮鯉魚(yú)1條(1500g)，清湯、調(diào)料各適量。

　　制作方法：

　　1、將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈;將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡。

　　2、再將天麻放人泡過(guò)川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。

　　3、將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹部?jī)?nèi)，置盤(pán)中，然后放人蔥、生姜，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜。

　　4、另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)，勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成。

　　健康提示：

　　降壓去濕，祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。（本文圖片來(lái)源于CFP）