蔥油雞的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　雞1只(約2斤)，蔥絲1/2杯，姜絲1/2杯，胡椒粉少許，油4大匙。調味料A：鹽1大匙，,米酒2大匙，味精少許，蔥5段，姜片5片。調味料B：太白粉1/2大匙，水1大匙。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、先把雞處理干凈，擦干水份，用調味料A均勻的涂抹于雞身內外，放置腌2小時。接著將雞身朝上放入蒸鍋內用大火蒸20～25分鐘。

　　2、雞熟后取出切塊排盤，再將蔥絲、姜絲散蓋在雞肉上，同時撒上胡椒粉。

　　3、起油鍋將4大匙油燒熱，淋在蔥姜之上。拿1/2杯蒸雞剩余湯汁用調味料B芶芡，將芡汁淋在雞肉上就成了香噴噴的蔥油雞了。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質和磷脂，有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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