香酥炸雞翼的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　雞翅900克，鹽7克，味精4克，白砂糖10克，白醋15克，麥芽糖20克，生抽8克，香油8克，姜8克，植物油60克。

　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、先將沸水2000毫升與白醋混合，放入雞翼稍燙2～3 分鐘，取出晾干15 分鐘;

　　2、姜剁成茸潷汁，與其他味料(油除外)、清水125毫升一同把雞翼拌勻，腌制3 小時，取出晾干30 分鐘;

　　3、中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將雞翼分批炸至金黃色，用笊籬撈起即可。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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