三杯鴨的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　鴨頭100克，鴨翅200克，鴨掌150克，鴨脖200克，醬油20克，江米酒35克，花生油25克。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進(jìn)一同熱開(kāi)。

　　2、當(dāng)三杯料燒開(kāi)后傳出香味，就可以把材料放進(jìn)。

　　3、再加上糖(這樣可以中和醬油的咸) 用上小火一直不停的轉(zhuǎn)動(dòng)材料，約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐。

　　4、鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤(pán)。

　　5、最后淋上煮鴨的醬料即可。

　　健康提示：

　　鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含煙酸，有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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