荷花荔枝雞的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　嫩油雞1只(凈重1公斤左右為宜)，云米茨荔枝400克，荷花1朵(約7～8瓣花最好)。料酒30克，雞湯適量，鹽5克，味精4克，蔥15克，姜10克。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、將雞宰殺后，用80℃熱開水淋泡退毛。

　　2、在光雞的脊背上開刀，取出內(nèi)臟，然后除去腔骨，再用開水稍燙一下。

　　3、用清水洗干凈后上碗扣好，而后加蔥、姜、料酒、雞湯、云米茨荔枝、荷花，再加入鹽和味精。

　　4、上籠屜蒸到雞肉爛熟即成。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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