花椒鹽水野鴨的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　野鴨1500克，姜15克，椒鹽60克，小蔥3克，黃酒10克。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1. 將野鴨拔凈毛，用剪刀從肛門到胸腹上剪約10 厘米長的口子，挖去內(nèi)臟，洗凈;

　　2. 再用涼水浸2小時(shí)，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鴨的胸部;

　　3. 將花椒鹽、姜、蔥拌勻擦遍鴨體;

　　4. 再把余下的花椒鹽放入鴨腹內(nèi)，放在盆里;

　　5. 將鴨上籠用旺火蒸一個(gè)半小時(shí)取出，去掉姜、蔥，切成長4 厘米、寬1.5厘米的長方塊;

　　6. 將切好的鴨塊盛在盤里，并把蒸鴨的原湯澆在上面即成。

　　健康提示：

　　鴨肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含煙酸，有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　浙菜的特點(diǎn)

　　巧吃冬筍可滋陰補(bǔ)血防肥胖

　　好媽媽要記住:健康的BABY得補(bǔ)鐵!