鵝肝蘋(píng)果派的做法——法國(guó)料理

　　食譜原料：

　　酥皮1卷， 蘋(píng)果4個(gè)，雞蛋黃1個(gè)，牛奶1湯匙，食鹽適量，鵝肝醬80克，黃油20克，胡椒粉適量。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　制作方法：

　　1、烤箱預(yù)熱200度

　　2、蘋(píng)果去皮去核切片，平底鍋里融化黃油，分?jǐn)?shù)次把蘋(píng)果片兩面煎軟

　　3、烤盤(pán)刷油后，把蘋(píng)果片一片疊一片地整齊排列在烤盤(pán)里，然后撒上鹽和胡椒粉

　　4、鵝肝醬切成小四方粒狀，均勻撒在蘋(píng)果片上

　　5、把叉子在酥皮上扎幾排小洞，然后酥皮覆蓋在蘋(píng)果片與鵝肝粒之上，把多余的邊緣部分也輕輕折進(jìn)烤盤(pán)里

　　6、把牛奶和蛋黃攪拌均勻，用刷子刷在酥皮之上

　　7、進(jìn)烤箱烤10分鐘左右，直至酥皮變金黃

　　8、取出稍等2分鐘，把烤盤(pán)反扣于一大碟子之上，切件與煎鴨胸片一起上碟即可

　　健康提示：

　　據(jù)說(shuō)鵝肝里含量較高的是不飽和脂肪(也就是好的脂肪)，對(duì)心臟有好處。當(dāng)然，一切都要適可而止。

　　(本文圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)