巴黎卷心菜的做法——法國料理

　　食譜材料：

　　卷心菜1棵，洋蔥1個，香芹1棵，火腿150克，食鹽適量，蒜2瓣，香葉1片，百里香5克，黃油50克，清湯150毫升，胡椒粉適量。

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　　制作方法：

　　1.卷心菜切成4塊，剝去外層老葉，焯6分鐘，撈出，控去水分，再切成大塊。

　　2.黃油入平底鍋，加入蔥頭片，旱芹塊，翻炒5分鐘，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百里香粉、用小火煮15分鐘。

　　3.制出白色調味汁(參看牡蠣湯)，卷心菜絞成菜泥后，再加入場里，倒入白色調味汁50克，加鹽、胡椒粉。

　　4.火腿切成薄片后，放入湯內，放入香芹片，烤面包片單跟，即可。

　　5.另一種食法，不用烤面包，用夾心巧克力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉，拌勻，一起喝，風味獨道。

　　健康提示：

　　卷心菜營養(yǎng)豐富， 特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)