法國烤鰻魚雞蛋卷的做法——法國料理

　　食譜材料：

　　雞蛋6個，鰻鱺適量，食鹽適量，高湯(雞湯)適量。

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　　制作方法：

　　1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用。

　　2.烤鰻切成粗條，備用。

　　3.平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開中火燒熱。

　　4.在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放一些烤鰻魚條。

　　5.用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再從一邊卷起。

　　6.可反復(fù)卷幾次，如圖那樣卷成粗卷即可。

　　7.用竹簾將蛋卷整形(如沒有可省略)。

　　8.冷卻定型后，切塊裝盤即可。

　　健康提示：

　　鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)