馬賽海鮮湯的做法——法國(guó)料理

　　食譜原料：

　　新鮮魚(yú)(要那種白色肉的魚(yú))2斤、沙白12個(gè)、新鮮的蝦1斤、番茄1個(gè)、蒜1片、藏紅花1小撮、小洋蔥2個(gè)。月桂葉2片、切碎的西芹少許、白葡萄酒2杯、水8杯。

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　　制作方法：

　　1、將魚(yú)洗凈，剔出魚(yú)骨和碎肉做湯，湯鍋內(nèi)加水，加入洗凈的魚(yú)骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，，煮開(kāi)，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火煮20分鐘后，把湯濾出。

　　2、魚(yú)肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗凈泡在水中吐沙。

　　3、番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎。

　　4、在厚的深鍋內(nèi)，放入2匙沙拉油加熱，先炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉。

　　5、把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚(yú)塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過(guò)濾好的魚(yú)湯，用大火煮。

　　6、煮開(kāi)后，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然后撒入西芹碎，即可上桌!

　　健康提示：

　　魚(yú)所含營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有非常好的促進(jìn)作用。

　　(本文圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)