蘇姍油煎餅的做法——法國料理

　　食譜原料：

　　面粉400克、雞蛋3個、牛奶500克，黃油100克、豬油200克、砂糖100克、食鹽少許、桔子1只、紅葡萄酒50克、白蘭地酒50克。

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　　制作方法：

　　1、將雞蛋、牛奶和鹽放在一起攪勻。分幾次加入篩過的面粉，每次加進的面粉需調成勻細的面漿，才可再加面粉，并對入溶化的黃油。

　　2、桔子擠出汁水，表皮斬成碎末，加入碎糖和紅葡萄酒，倒入溶化的黃油，調勻即成桔子醬汁。

　　3、在平底煎鍋內放少許豬油，燒至七成熟，倒入面漿，煎成淡黃褐色，翻個兒后，將另一面也煎成相同的顏色，即成油煎餅。

　　4、將油煎餅抹上桔子醬汁，倒上白蘭地酒，把鍋側一下，讓下面的火焰碰到白蘭地酒，使鍋里的桔子醬汁燒的灼熱，取出放在點心盤內，即可食用。

　　健康提示：

　　牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。(圖片來源于CFP)