朝鮮泡菜的做法——韓國料理

　　食譜原料：

　　大白菜5000克，白蘿卜250克，甜性蘋果250克，甜性梨250克，紅辣椒面150克，蔥250克，蒜250克，精鹽150克，涼清牛肉湯1500克，味精50克。

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　　工藝做法：腌。

　　配菜專區(qū)：涼菜;素菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：韓國料理。

　　制作方法：

　　1、將大白菜去根，掰去老幫、壞葉，用清水沖洗干凈，瀝盡水分。將整棵白菜縱向用刀兩破四開，大的三破六開。將蘋果、梨洗凈去皮，切片去籽、核。白蘿卜去根、頭，削去皮洗凈，縱向一破兩開，大的二破四開，橫切成片。將蔥、蒜切末。

　　2、將白菜、白蘿卜分別放入洗凈消過毒的容器內，撒入精鹽50克拌勻(白菜每片葉間撒鹽)，腌4小時后，瀝盡水分。將白菜下入洗凈消過毒的陶瓷壇中(或搪瓷桶內)。

　　3、將蘋果片、梨片、蘿卜片、蔥末、蒜末、紅辣椒面、精鹽、味精拌勻，撒入每片白菜葉間，將白菜卷好，下入冷牛肉清湯(以淹沒原料為準)。

　　4、用一大瓷盤扣在白菜上，蓋嚴桶蓋，放在溫度較高之處(冬天放在暖氣邊)，泡三四天即可食用。食用時，將白菜起出瀝盡湯汁，切條，碼入盤中即成。

　　健康提示：

　　大白菜營養(yǎng)價值高，富含粗纖維，有潤腸、促進排毒、預防腸癌等功效。該食譜美味可口。(圖片來源于CFP)