韓國料理:泡菜湯vs南瓜粥——韓國料理

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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 韓國料理

  美食一:韓式泡菜湯

  泡菜湯是韓國家家都會做的湯,也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種,一種是湯水居多只喝湯。另外是湯中料足,喝湯也吃菜,喜歡的話還可以泡飯,泡菜湯就是屬于后者。

  原料:

  韓式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1塊、香菇3朵、金針菇1小把、白菜葉3片、韓式大醬1湯勺、蔥姜蒜適量、鹽1茶匙、淘米水500毫升。

  做法:

  1、豆腐切成厚約0.5cm的厚片,香菇洗凈切成厚片,辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二輪淘米水;

  2、鍋中倒入少許底油,放入蒜米和姜絲香后放入五花肉出油;

  3、在放入辣白菜入鍋翻炒均勻;

  4、韓國大醬和淘米水混合均勻;

  5、把混合好的大醬淘米水放入鍋中,開后轉小火約10分鐘左右,用鹽調味;

  6、放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜葉,小煮片刻即可離火。

  友情提示:

  1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份,用鹽調味的時候請試味后酌情添加。

  2、煮好后請盡快食用,不建議過夜后再食用。

  3、用淘米水做出來的湯,味道會比較濃厚。

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