西紅柿釀蛋的做法——其他國家菜譜

　　食譜原料：

　　大西紅柿6個，雞蛋6個，洋蔥1/4個，菠菜280克，鹽1又1/2茶匙，橄欖油1湯匙，蘑菇280克，新鮮面包半片，帕爾馬奶酪2湯匙，黑胡椒粉1/4茶匙。

　　工藝做法：炒、烘焙

　　配菜專區(qū)：熱菜

　　菜譜屬地：其他國家菜譜

　　制作方法：

　　1、菠菜洗凈去梗，洋蔥洗凈切末，蘑菇洗凈切末，面包弄成面包屑，奶酪磨碎備用。

　　2、西紅柿蒂梗處切去0.6厘米薄片，去籽去瓤。西紅柿內(nèi)均勻地撒1茶匙鹽，然后倒過來，放在紙巾上瀝干。

　　3、菠菜洗凈，不要甩干菜葉上的水分，直接放入大鍋，蓋上鍋蓋以中火煮1至2分鐘，至葉片皺縮。 烤箱預(yù)熱至180度，取一個烤盤，薄薄噴一層噴霧油。大鍋下油，中火加熱。放入洋蔥，爆炒3分鐘讓洋蔥變軟。加入蘑菇，拌炒5分鐘，至水分收干。接著拌入處理好的菠菜、面包屑、奶酪、剩余的1/2茶匙鹽和胡椒粉。

　　4、用紙巾把西紅柿內(nèi)抹干，釀入炒好的蔬菜，放入烤盤。每個西紅柿頂上打一個蛋，上面罩鋁箔紙，但不要封合�？�20至25分鐘，至雞蛋凝固即可。

　　健康提示：

　　西紅柿富含維生素C和具抗癌功效的西紅柿紅素，常常食用對于治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進(jìn)傷口愈合，都有重要的作用。這道食譜采用煎烤的方式，可以讓西紅柿紅素釋放地更多，更利于我們的健康。