2010-05-24 17:44:43出處:太平洋女性網(wǎng)作者:佚名
絕對(duì)誤解:碳水化合物導(dǎo)致發(fā)胖! 很多MM減肥,認(rèn)為攝入碳水化合物會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,因此往往減少對(duì)碳水化合物的攝入。專家強(qiáng)調(diào),事實(shí)上,人是否長(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因是由于總熱量的攝入量超過(guò)了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入,同時(shí)又減少了脂肪的攝入,攝入的總熱量就不會(huì)超標(biāo)。如今,作為國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域的一個(gè)普遍共識(shí),許多國(guó)家均推崇運(yùn)動(dòng)員每餐食用不低于兩種富含碳水化合物的食物。 其實(shí)適當(dāng)攝取碳水化合物并不會(huì)造成發(fā)胖,而為了減肥拒絕吃含有碳水化合物的食品,反而會(huì)造成相反的效果,減肥沒(méi)有成功,還會(huì)引發(fā)其他的癥狀。所以你需要全面的了解什么是碳水化合物,碳水化合物究竟有什么好處,在一一了解了這些后,相信你就會(huì)打消不再吃碳水化合物這個(gè)念頭了。 什么是碳水化合物 碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成,由于它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物如纖維素。 碳水化合物又分成兩種,復(fù)合碳水化合物(谷物、豆類、蔬菜中的淀粉質(zhì))與簡(jiǎn)單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應(yīng)包括這兩種碳水化合物。 有好有壞:碳水化合物也有好壞之分 1、“好”的碳水化合物 纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全谷類食物,這些食物對(duì)胰島素水平影響很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷類的食物。全谷類的纖維質(zhì)完整,碳水化合物的吸收不會(huì)太快,有助控制血糖,增加飽肚感,同時(shí)減緩饑餓感的出現(xiàn)。 全谷類食物包括: 糙米、燕麥片、大麥、野米以及未經(jīng)打磨的全谷米等。 2、“壞”的碳水化合物 壞的碳水化合物則是精制、加工、纖維含量少的碳水化合物,像白面包、白米飯、烘焙的糕點(diǎn)餅干、pizza的皮等,都會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,最好盡量少吃。 TIPS: 所謂GI,即GlycemicIndex“升糖(葡萄糖)指數(shù)”,即攝取的食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成“糖”的比例。高GI值的食物,會(huì)加速人體的血糖上升,血糖上升會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌,而驟升的胰島素是促 進(jìn)脂肪形成的元兇。選擇低GI食物,可降低人體胰島素分泌、減少熱量產(chǎn)生及脂肪形成。食用適中GI值的食物,是控制體重的關(guān)鍵。 |
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