2011-05-03 10:02:41出處:PCbaby作者:佚名
蛋糕、膨化食品位于塔尖盡量少吃 在很多人眼里,“零食”和瓜子、薯片等可以劃上等號(hào)。但中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)研究發(fā)現(xiàn),零食一樣能吃得健康。適當(dāng)吃些“健康零食”,不僅能安撫咕咕叫的肚子,還可以增加營(yíng)養(yǎng)、鎮(zhèn)定情緒。 研究組提出了“零食金字塔”的概念,將各類(lèi)零食按營(yíng)養(yǎng)和身體所需分類(lèi),指導(dǎo)人們?nèi)绾谓】凳秤谩?/p> “零食金字塔”底層是指只要不過(guò)量,每天都能吃的健康零食。代表食物是各類(lèi)水果、堅(jiān)果。中間層是“條件層”,指應(yīng)該有選擇地吃的零食,包括肉或魚(yú)干/片,杏、西梅、葡萄、無(wú)花果等果脯/干,黑巧克力、酸奶、乳酪、全麥餅干等。塔尖是“限制層”,即盡量少吃、最好不吃的零食,主要是糖、膨化食品、蛋糕、曲奇、果凍等。 水果含維生素和纖維素,堅(jiān)果含不飽和脂肪酸,能保護(hù)心臟、抗衰老。但堅(jiān)果脂肪和熱量高,每天最多十粒?傮w來(lái)說(shuō)堅(jiān)果原味的要比甜、咸、辣等口味的好,熟的比生的好,煮、烤的比油炸的好。 第二層食物中肉干、魚(yú)片可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵和鈣。果脯的礦物質(zhì)和纖維含量豐富。黑巧克力對(duì)心腦血管有好處,還能緩解壓力。但選購(gòu)時(shí)要留意營(yíng)養(yǎng)成分表,挑選低脂、低熱量、低鹽、低糖、低添加的。 塔尖的食物大多需要精細(xì)加工,含大量的添加劑。如各類(lèi)糖果和糕點(diǎn)就是“含糖大戶(hù)”。像起酥、膨化食品在生產(chǎn)過(guò)程中,會(huì)添加含反式脂肪酸的起酥油和含有亞硝酸鹽的防腐劑等,膨化食品常會(huì)用到含鋁的膨松劑,這些都是“臭名昭著”的健康大敵。
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