吃蛋勿入五誤區(qū) 既沒營養(yǎng)又惹病

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　　怎樣吃蛋最健康?

　　煎炒蒸煮炸，蛋的吃法有很多種。在眾多的吃法中，蛋的營養(yǎng)留存率也不同。實驗中發(fā)現(xiàn)，煮蛋的營養(yǎng)留存率最高，可達100%;其次是炒蛋、沖蛋、煎蛋。

　　煮蛋，單獨用清水煮，5至6分鐘為宜。沖蛋與蛋湯適合兒童消化吸收，煎蛋太油膩會增加脂肪攝入，建議少吃。中國人常吃的茶葉蛋，因茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合易刺激胃，也應(yīng)少吃。

　　盡管雞蛋有營養(yǎng)且價格便宜，但也不能多吃。正常情況下，一天吃1至2個為宜，體力消耗較大的重體力勞動者最多不能超過3個，不然不利于消化。(圖片來源于Pconline攝影部落)