舌尖上的中國系列菜譜:蝦醬炒飯的做法

2012-06-05 19:47:09出處:PCbaby作者:佚名

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  紀(jì)錄片《舌尖上的中國4》第四集《時(shí)間的味道》介紹了食材蝦及美味食譜蝦醬炒飯,本文將和大家一起回味這道美食的做法。

  食譜原料:

  米飯2碗,鮮蝦6只,雞蛋1個(gè),紅蔥頭2粒,蝦醬10克,椰漿50ml,蔥和香菜各1根。

  配菜專區(qū):飯的做法。

  制作方法:

  1、紅蔥頭切末,炸香備用;香菜、蔥切段。

  2、鮮蝦去殼、腸線,入鍋炒熟備用;雞蛋打散,煎成蛋皮后切絲。

  3、熱鍋下油,先爆香蝦醬,再倒入椰漿拌勻,稍煮片刻至香味出,加入熟蝦仁和米飯,炒勻。

  4、加入香菜和蔥段,拌炒一下即可起鍋,撒上蛋絲和炸紅蔥頭末。

  健康提示:

  蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

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