舌尖上的中國系列菜譜：冬瓜老鴨湯的做法

　　紀錄片《舌尖上的中國6》第六集《五味的調(diào)和》介紹了美味食譜冬瓜老鴨湯，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　老鴨600克，冬瓜750克，陳皮2片，姜、鹽適量。

　　配菜專區(qū)：湯的做法。

　　制作方法：

　　1、老鴨洗凈切大件。

　　2、冬瓜也切大塊。

　　3、將老鴨，冬瓜，陳皮，姜一起下鍋，加水燒開，撇去浮沫，文火燉2小時。

　　4、燉好的湯加鹽調(diào)味即成。

　　健康提示：

　　鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

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