舌尖上的中國系列菜譜：糯米團(tuán)的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國7》第七集《我們的田野》介紹了美味食譜糯米團(tuán)，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　糯米，豆沙，椰絲。

　　配菜專區(qū)：小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、糯米用清水浸泡三四個(gè)小時(shí)，瀝干水，入籠屜大火蒸40分鐘。

　　2、蒸熟的糯米飯晾至不燙手，用濕的籠屜布包起來，用搟面杖捶打至看不出完整的米粒

　　3、將糯米團(tuán)分成小劑，包入豆沙餡。糯米比較粘，包的時(shí)候手上要墊著濕的籠屜布或保鮮膜。

　　4、在椰絲中滾幾下，裝盤即食。吃不完的要用保鮮膜包起來放冰箱冷藏。

　　健康提示：

　　糯米營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。

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