舌尖上的中國系列菜譜：角瓜餡餃子的做法

　　紀錄片《舌尖上的中國7》第七集《我們的田野》介紹了美味食譜角瓜餡餃子，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　西葫蘆，雞蛋，蝦皮，蔥花。

　　配菜專區(qū)：小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、把西葫蘆切成絲并在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。

　　2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。

　　3、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。

　　4、將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調(diào)勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可。

　　健康提示：

　　西葫蘆營養(yǎng)價值高，富含維生素C和鈣質(zhì)，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等功效。

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