舌尖上的中國系列菜譜：香橙烤魚的做法

　　紀錄片《舌尖上的中國7》第七集《我們的田野》介紹了美味食譜香橙烤魚，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　新奇士橙子1個，大眼魚2條，洋蔥，蒜，小紅辣椒，鹽5g，料酒2g。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　制作方法：

　　1、魚的鱗片、內(nèi)臟去除，用水沖洗干凈。 洋蔥切絲、蒜切片、小紅辣椒切圈、橙子切大片備用。

　　2、魚放入碗中，加鹽、料酒、洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、幾片橙子腌漬60分鐘。

　　3、用廚房紙巾擦干魚肚內(nèi)和表面的水分，平底鍋內(nèi)涂薄薄一層色拉油油，魚入鍋，每面各煎2分鐘，把洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。

　　4、在烤盤中墊入錫紙，將橙片均勻鋪入，再將魚上，蓋上煎出香味兒的洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、橙片并包嚴實。

　　5、將烤箱預熱至200度，置中層，烤18分左右。

　　健康提示：

　　魚肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

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