舌尖上的中國系列菜譜：大煮干絲的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國3》第三集《轉(zhuǎn)化的靈感》介紹了食材百葉及美味食譜大煮干絲，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　厚百葉四張，黑木耳少許，大海米適量，竹筍一根，蒜苗一根，姜絲，濃湯寶一塊，鹽，胡椒粉，香油。

　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。

　　制作方法：

　　1、百葉切絲，木耳提前泡發(fā)洗凈切絲，竹筍去皮切片，大海米用水浸泡。

　　2、鍋中燒開水，放入竹筍煮上2分鐘撈出。

　　3、再把干絲放入少加一點(diǎn)鹽煮上2分鐘撈出過涼備用。

　　4、炒鍋到油放入姜絲爆香。

　　5、再把竹筍，木耳倒入翻炒。

　　6、把大海米放入翻炒。

　　7、加入適量清水，放入濃湯寶一塊(母雞湯味)，再把干絲放入煮上15分鐘。

　　10、加入鹽，胡椒粉調(diào)味，在加入蒜苗段，淋入少許香油關(guān)火。

　　健康提示：

　　百葉營養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和多種礦物質(zhì)，有預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、補(bǔ)充鈣質(zhì)、防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效。

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