舌尖上的中國：民以食為天的真實(shí)寫照

“美食”闡釋中國

　　《舌尖上的中國》旨在體現(xiàn)食物背后人與自然、社會(huì)的關(guān)系。在第一集《自然的饋贈(zèng)》中，分別介紹了藏民采松茸、山民采冬筍、漁民捕魚的故事，“獵而不絕”的思想貫穿其中，體現(xiàn)出中國人與自然的和諧相處之道。北京大學(xué)藝術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)王一川稱：“中國人依靠自己的地緣環(huán)境來尋找食物，就食材化成種種迷人的味道。我們從這些味道中品出了中國人的人生百味，最后通過講述日常生活百態(tài)成就了中國文化的深沉呈現(xiàn)，可謂由俗見雅。 ”與影片深厚文化底蘊(yùn)相對(duì)的，是拍攝對(duì)象的草根化——豆腐、筍、藕、稻米、魚、臘肉，山里的母女、捕魚的漢子、賣黃饃饃的老伯、窯洞里的夫妻、城市里的空巢老人等。沒有了珍饈海味、廚藝世家，取而代之的是手捧豐收果實(shí)的勞動(dòng)人民發(fā)自內(nèi)心的微笑，更貼近普通觀眾。

　　此外，紀(jì)錄片拍攝團(tuán)隊(duì)借鑒了歐美紀(jì)錄片的拍攝手法，以故事推動(dòng)影片進(jìn)程，并設(shè)置懸念，大大提高了紀(jì)錄片的可看性。微距攝影為觀眾捕捉到美食的每一個(gè)細(xì)枝末節(jié)，導(dǎo)演陳曉卿坦言：“為了力求畫面的生動(dòng)，一個(gè)簡(jiǎn)單的鏡頭不惜動(dòng)用三臺(tái)攝像機(jī)來拍攝。”網(wǎng)友戲稱，《舌尖上的中國》是“以歐美拍攝手法為骨骼，中國美食為皮肉，中國文化為精髓”的綜合產(chǎn)物。

　　今年4月，央視綜合頻道改版，將原本晚間播出電視劇的時(shí)段改為一檔專播紀(jì)錄片的新欄目《魅力·紀(jì)錄》。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《舌尖上的中國》作為該欄目播出的第一部中國原創(chuàng)紀(jì)錄片，它的一炮而紅也使中國紀(jì)錄片進(jìn)入一個(gè)新紀(jì)元。