錯搭家常菜二:蔥菇雞塊錯搭食材:雞肉+芝麻 芝麻能滋補肝腎,養(yǎng)血生津,潤腸通便,烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒,嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。 推薦美味:香菇燜雞塊 食譜原料:嫩雞1只(1000g),干香菇50克,豆瓣25克,花椒1茶匙(5克),精鹽1茶匙(5克),老姜50克,大蔥10克,雞精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),醬油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒。 制作方法 1.干香菇用溫水泡30分鐘以上,充分發(fā)開后洗凈備用。 2.將整雞洗凈,把雞頭、翅膀和腳至脛部切下,然后將雞對剖開,將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊,把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。 3.大火燒熱炒鍋,下油燒熱,然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒,待雞肉變硬變色時,加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒,炒至水分漸干溢出香味時,即加入適量水(沒過雞肉表面),放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。 4.加蓋燜燒至六七成熟時,再加入香菇同燒15分鐘左右,起鍋時加入蔥段及雞精即可。 健康提示:雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等,有溫中益氣,補精添骨,強腰健骨等功效。香菇中含有豐富的維生素,此菜味道濃厚,提供寶寶成長所需。 |
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