夏季吃清淡素食應多吃蘑菇毛豆等補充蛋白質

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　　天熱了，人們本能地想吃點清淡的素食，黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜都是夏季首選素菜，能清熱解毒、祛暑邪。但如果一點肉都不吃，僅吃這類蔬菜很難獲得足夠的營養(yǎng)成分，所以就應該盡量選擇營養(yǎng)豐富的蔬菜品種。菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆必不可少，吃這些菜能幫助增加身體蛋白質供應，彌補蛋白質攝入的不足，不僅營養(yǎng)豐富還能飽腹。綠葉蔬菜如番薯葉、芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵、葉酸、維生素，是比瓜菜營養(yǎng)價值更高的食物。

　　夏季肉吃得少了，但蛋和牛奶每天都應吃一份。酸奶、燉雞蛋的口感都很清淡，是適合夏季吃的清爽營養(yǎng)食物。

　　養(yǎng)生食譜（點擊進入具體做法）：

　　·桔根豬肚　　　·黑糯米補血粥　　·黑棗玫瑰湯

　　·龍眼枸杞粥　　·菊花雞絲　　　 ·韭菜炒豬肝

　　·雞蛋蓮藕汁　　·番茄煮牛肉　　·菊槐茶