“彩色零食”，男孩的健康殺手

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　　人工色素超標(biāo)會有毒

　　實(shí)際上，添加劑沒有錯(cuò)，出錯(cuò)的是對它的濫用和整個(gè)行業(yè)的不夠規(guī)范。當(dāng)人工色素在添加過程中超過國家標(biāo)準(zhǔn)，就會具有一定毒性，其毒性主要表現(xiàn)為一般毒性、致瀉性和致癌性。但一些食品制造商對此不夠重視，為使產(chǎn)品好賣，超范圍使用食品添加劑。近年來，肥胖以及患有糖尿病的中小學(xué)生人數(shù)明顯增多，就是一個(gè)很好的說明。他還提醒家長，苯胺原料的潛伏期較長，可能短時(shí)間內(nèi)孩子不會出現(xiàn)不適。

　　食品包裝上并不會注明添加劑的含量，家長無從判斷，就算標(biāo)注了，家長也記不住這么多添加劑的標(biāo)準(zhǔn)含量是多少。真正的食品安全還得政府從廠商這個(gè)源頭加強(qiáng)監(jiān)管。“家長的確沒法很好地判斷量的多少，但有簡單的操作方法：不經(jīng)常、大量地吃加工制品，同一種食物不要一下子吃太多，如果一天要吃很多種零食，看一下成分說明，如果零食中都含有某種添加劑，就不要一起吃太多。”

　　讓孩子遠(yuǎn)離加工食品

　　常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。在英美，使用天然食用色素正逐漸成為行業(yè)主流。

　　三聚氰胺事件發(fā)生后，我國修訂了新的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，允許使用的合成食用色素僅存莧菜紅、胭脂紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)、赤紅、誘惑紅9種，天然食用色素則有40種。從健康、安全等多方面考慮，食品著色也應(yīng)向“天然”靠攏。

　　此外，想避免攝入大量食品添加劑，最好的方法就是自己購買新鮮天然的食品原料，親自動手制作健康的家庭食品。國外研究表明，在讓兒童遠(yuǎn)離各種加工食品之后，不少孩子的多動癥、注意力不集中、學(xué)習(xí)障礙、侵略性行為等都有所改善。所以，新鮮食物能提供最平衡的養(yǎng)分，最多的保健成分，最多的膳食纖維，還能最好地提高免疫力。這是愛孩子最明智的表現(xiàn)。

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