夏季開胃菜：酸甜蓑衣黃瓜

　“蓑衣黃瓜”主要是指黃瓜切成后的樣子像蓑衣，為了方便切型，最好選用直的黃瓜，更容易切。此菜酸酸甜甜,絕對是炎炎夏日里的爽口下飯菜。

　　食譜材料：

　　要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜。

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　　制作方法：

　　1.下面就是最關(guān)鍵的切了，如圖所示，45度下刀，不要切到底，如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會切到底，放心大膽地切吧。

　　2.一面切完之后，將黃瓜翻180度，切另一面。

　　3.切好后黃瓜就是這個樣子。

　　4.放鹽把黃瓜腌一下，大概五分鐘即可。

　　5.將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋!我試過別的白醋，腌出來不好吃，糖醋比例按個人愛好來放就好。

　　6.最后炸一點(diǎn)辣椒油，澆在上面就好了!放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦!

　　適合人群：12個月寶寶

　　咬一口，那叫一個脆阿，并且 酸中有甜，甜中帶酸，特別爽口。

　　健康提示：

　　1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)�降低�?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神:黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

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