全麥抹茶豆沙包的做法

　　食譜原料：

　　全麥粉、紅豆沙。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、素菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、將外皮材料(全麥面粉250克、水135克、干酵母3克、白砂糖25克、抹茶粉5-10克、葡萄干少許)混合揉成光滑的面團(tuán)(面光、盆光、手光);

　　2、蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大小;

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成8等份，蓋上保鮮膜松弛5分鐘;

　　4、取一份面團(tuán)搟圓，翻面后包上豆沙餡;

　　5、將豆沙包圓，捏緊收口，收口朝下，放在室溫下松弛3分鐘;

　　6、用鋸齒板在豆沙包上均勻的壓出8調(diào)分割線;

　　7、用葡萄干裝飾在豆沙包頂部，放入刷了油的蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋，進(jìn)行最后發(fā)酵15分鐘;

　　8、冷水上鍋，水沸騰后，用中大火蒸約12分鐘(從冷水蒸起，全程約17分鐘)，關(guān)火燜三分鐘即可。

　　適合人群：8個月以上的寶寶

　　健康提示：

　　紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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