寶寶吃雞蛋方法不對會致腹瀉

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　　雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)。

　　1歲-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1個(gè)或1個(gè)半雞蛋就足夠了。雞蛋是一種難以消化的食物，如果吃多了，孩子的胃腸就負(fù)擔(dān)不了了，會導(dǎo)致消化和吸收功能障礙，從而引起消化不良和營養(yǎng)不良。

　　給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，這種吃法不好。因?yàn)殡u蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死。如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童吃后會感染這類細(xì)菌而引起腹瀉，或被寄生蟲感染引起寄生蟲病。

　　若雞蛋中不含活菌，而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒癥狀，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急且病程短，只有1-2天。癥狀有嘔吐、腹瀉、嚴(yán)重腹痛，伴有高熱、疲乏等。此外，民間有用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，這不僅治不了便秘，還有可能發(fā)生弓形蟲感染。

　　雞蛋有發(fā)酵特性，會使疾病加重，如兒童的皮膚生了膿瘡，吃雞蛋會使化膿加劇。

　　內(nèi)外兼具才是好蛋，那么，選雞蛋都有哪些秘訣呢?

　　1、首先看蛋殼，新鮮雞蛋殼會霧霧的，太光滑、過亮則新鮮度較低;重量以50～60克為佳，太大的蛋通常雞齡較久，營養(yǎng)價(jià)值反而低。

　　2、另一個(gè)方法是把蛋放入鹽水中(60克鹽：1公升水)，越新鮮的蛋會越往下沈。至于蛋殼顏色是紅或白，并不會影響營養(yǎng)價(jià)值。

　　3、好的蛋打開來，包住蛋黃的濃稠蛋白層比較厚，放越久蛋白會變稀擴(kuò)散;蛋黃位在正中央，表面立體、中間鼓鼓的代表新鮮，蛋黃看起來扁平塌陷，往外位移的則不是好蛋。