多吃紅色果蔬 寶寶夏季不感冒

紅色蔬果二：番茄

　　番茄臍小肉厚，汁多爽口，富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖、有機酸、纖維素等。不過，不要給孩子吃生番茄，因為生番茄會使胃酸大量分泌，造成孩子胃部不適。

　　香草番茄烤雞的做法：

　　材料：雞胸肉80g，番茄1個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，奶酪30g，生抽2勺，蜂蜜2勺，混合香草、番茄醬、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將雞胸肉放在案板上，用刀刃在雞肉的正反面反復(fù)輕敲大約5分鐘，使雞肉松弛，腌時容易入味；

　　2、取一個番茄輕劃十字刀，在明火上烤1分鐘左右，即可輕松去皮；

　　3、番茄去皮，挖去內(nèi)芯，切成丁，番茄丁中加入少許鹽，加入番茄醬，攪拌均勻；

　　4、用攪拌后的番茄腌制雞肉10分鐘；

　　5、洋蔥切環(huán)，青紅椒切圈，奶酪切成條狀；

　　6、在雞肉中加入少許混合香草，加入生抽和少許蜂蜜，再腌制5分鐘；

　　7、烤盤內(nèi)鋪上錫紙，淋入少許油，抹勻，鋪上洋蔥圈；

　　8、將雞肉和番茄丁一同放在洋蔥圈上，再撒上青紅椒和奶酪，烤箱220度預(yù)熱，放入中層，烤制10分鐘左右即可。