雪糕的制作方法有哪些？

　　雪糕的制作方法有哪些?喜歡吃雪糕，喜歡自己動(dòng)手嘗試的親們看過(guò)來(lái)。在炎炎夏日，吃著自己制作的美味雪糕，是一種享受。抹茶雪糕、水果雪糕……下面就隨小編來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

雪糕的制作方法有哪些?

　　果子露雪糕

　　原料：牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富強(qiáng)粉)100g，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鮮奶油50g。

　　做法：將玉米粉(或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。

　　抹茶雪糕

　　原料：植脂奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味煉奶100g，抹茶粉兩大匙

　　做法：奶油打至濃稠，掛在打蛋器上不落下即可(沒(méi)有打蛋器用筷子打也成)，將牛奶，煉乳，抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌勻;放冰箱冷凍一小時(shí)后拿出，用打蛋器低速打兩分鐘 ，最后放冰箱冷凍5小時(shí)即可。

　　櫻桃雪糕

　　原料：蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖50g、牛奶200ml、淡奶油180ml、櫻桃醬60g。

　　做法：把蛋黃、細(xì)砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開(kāi)始點(diǎn)點(diǎn)冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。等煮過(guò)的混合物徹底冷后，將淡奶油倒入并攪打均勻;倒入櫻桃醬攪拌均與;將雪糕液，入冰箱冷凍;雪糕液冷凍到開(kāi)始結(jié)冰以后(大概2個(gè)小時(shí))，取出來(lái)用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過(guò)1個(gè)小時(shí)后取出來(lái)繼續(xù)攪打到體積膨脹,奶油打發(fā)狀;放回冷凍倉(cāng)，5-6個(gè)小時(shí)之后，完全凍硬了即可。

　　蘋(píng)果雪糕

　　原料：蘋(píng)果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。

　　做法：將蘋(píng)果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000g開(kāi)水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

　　奶油雪糕

　　原料：奶油200ml，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

　　做法：在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌?另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩�放入白糖適量，繼續(xù)攪拌;在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌;攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋雪糕，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合;把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。

　　低脂薄荷綠茶雪糕

　　原料：半脫脂奶 500ml，低脂液體奶油 250ml，糖 100g ，蛋黃6個(gè) ，新鮮薄荷1株，綠茶粉 40g。

　　做法：在小鍋里把牛奶煮至沸騰，關(guān)火，加50克糖，攪拌均勻;把薄荷葉子摘下，剪碎，加入熱牛奶中浸泡20分鐘;在蛋黃中加入50克糖，打發(fā)蛋黃，只需要發(fā)均勻即可，不需要打至發(fā)白;把薄荷牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻，把薄荷葉過(guò)濾掉，并充分積壓薄荷葉，把葉子里的牛奶都?jí)撼鰜?lái);小火煮蛋奶混合液，不停攪拌，直到液體變粘稠(注意：千萬(wàn)不能煮沸騰，保持在80度左右，否則一沸騰就變成蛋渣奶了)，關(guān)火，倒入液體奶油，攪拌均勻后，再加入綠茶粉，充分?jǐn)嚢璧骄G茶粉完全溶于奶中;把鍋置于一盆(池)冷水中冷卻，待徹底變涼后，倒進(jìn)容器里塞進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)，然后每隔半小時(shí)取出來(lái)攪拌一次，重復(fù)4到5次即可。

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