孕婦補蛋白質食譜:枸杞淮山鵪鶉湯

2010-06-11 17:58:11出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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孕婦營養(yǎng)食譜:玉米山藥排骨湯

食譜原料

  去皮鵪鶉兩只,干淮山4片,姜片少許,枸杞一小把,鹽一小把

制作方法

  1、將去皮鵪鶉洗凈,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,燉煮1小時;

  2、也可采用隔水燉的方法,煮好后加少許鹽調味。

適用人群

  孕婦

健康提示

  此湯含高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富,清淡鮮美,肉質鮮嫩,易于消化很適合孕期食用。

  鵪鶉,又名赤鎢、紅面鵪鶉,古稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉,屬烏綱,雉科動物。鵪鶉肉質鮮美,含脂肪少,食而不膩,素有“動物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸,膽固醇含量較低的特點。每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高,與雞蛋相比蛋白質含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有維生素P等成分。

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