孕期營(yíng)養(yǎng)飲食，科學(xué)4步走！

2008-06-25 09:47:50作者：佚名

我要分享

合理營(yíng)養(yǎng)是準(zhǔn)媽媽和胎兒健康的保證，如何選擇合適的食物，進(jìn)行合理的調(diào)配才能滿足準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)需求呢？不妨從營(yíng)養(yǎng)、胎齡及季節(jié)幾方面入手。

孕期營(yíng)養(yǎng)飲食，科學(xué)4步走！

　　準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)需求比平時(shí)高得多，懷孕時(shí)必須攝取高于平時(shí)的熱量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中后期，胎兒發(fā)育迅速，需求量就會(huì)更多。然而，準(zhǔn)媽媽們往往為了保證營(yíng)養(yǎng)足夠而多吃、亂吃，卻忽視了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩以及攝取不均衡同樣會(huì)給自己和胎兒的發(fā)育造成一系列問(wèn)題。因此，家人協(xié)助準(zhǔn)媽媽制訂孕期營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃是一件非常必要的事情。

　　一、根據(jù)營(yíng)養(yǎng)原則選食物

　　1 主食

　　米、面不要過(guò)精，盡量采用中等加工程度的米、面，主食搭配切忌單一，米面、雜糧、干豆類摻雜食用，粗細(xì)搭配，才有利于獲得全面的營(yíng)養(yǎng)和提高食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2 蔬菜

　　應(yīng)多吃綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。準(zhǔn)媽媽的膳食中，綠葉蔬菜應(yīng)該占2/3的比重。鮮豆類，如毛豆、四季豆等蛋白質(zhì)含量豐富，并且其中含鐵，吸收率較好也可選用。對(duì)竹筍一類無(wú)色、價(jià)高且含草酸高的蔬菜應(yīng)盡量少食或不食。

　　3 水果

　　柑橘、棗、山楂等含豐富維生素C的水果，在冬季蔬菜鮮少時(shí)可較多地選擇食用。

　　4 動(dòng)物性食物

　　盡量選擇蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低的品種。畜、禽的肝臟含有豐富的維生素A和鐵，孕中期和晚期的準(zhǔn)媽媽應(yīng)該多多食用。禽肉脂肪含量低，、肉質(zhì)細(xì)嫩、蛋白質(zhì)含量豐富，雞肉燉湯味道鮮美，有刺激消化液分泌的作用，適合準(zhǔn)媽媽食用。

　　魚類肌肉纖維細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪以不飽和脂肪酸為主，含有豐富的維生素B2、鋅及硒。尤其是深海魚類，脂肪中含有豐富的DHA，對(duì)胎兒的腦和神經(jīng)發(fā)育有益。

　　蛋類蛋白質(zhì)中人體必需氨基酸的含量和組成比其他動(dòng)物性食品更為理想，蛋白質(zhì)的生物價(jià)值甚高，是已知天然食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2，因此是準(zhǔn)媽媽較為理想的食物。

　　5 奶類食品

　　奶類蛋白質(zhì)的主要成分酪蛋白為含磷復(fù)合蛋白，具有足夠的必須氨基酸，也是一種完全蛋白質(zhì)。奶類中的脂肪熔點(diǎn)低、顆粒細(xì)小，易于消化吸收。尤其是奶類含鈣豐富、易吸收，是膳食鈣的良好食物來(lái)源，為準(zhǔn)媽媽供鈣更為適宜。

　　糧谷和蔬菜雖然含有一定量的鈣，但由于同時(shí)含有植酸、磷酸、草酸和纖維素，影響鈣的吸收。奶類幾乎含有一切已知的維生素，尤以維生素A和維生素B2含量豐富，是準(zhǔn)媽媽理想的食物，每日應(yīng)飲用250克以上。

　　6 大豆類食品

　　大豆是植物性食物中含蛋白質(zhì)量最高、質(zhì)最佳的食物。其蛋白質(zhì)中除蛋氨酸之外，其他必需氨基酸的含量亦可與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相媲美，尤其大豆蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較高，與谷類同時(shí)食用可提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　大豆脂肪含有豐富的亞油酸，對(duì)防止準(zhǔn)媽媽血脂升高和胎兒發(fā)育皆為必需。大豆食品鈣、鐵、維生素B1和B2含量較多，每日最好能攝入100克以上。有的豆制品，如素雞、鹵干、腐乳、豆腐中的鈣含量很高，也是鈣的良好來(lái)源。

二、根據(jù)胎齡選擇食物

　　中國(guó)古代的醫(yī)學(xué)典籍中，有關(guān)于“逐月養(yǎng)胎”的飲食法，意思是：

　　懷孕1個(gè)月時(shí)，胚胎剛剛形成，此時(shí)飲食應(yīng)精細(xì)熟爛為主，在主食傷可多吃點(diǎn)大麥粉，副食調(diào)味方面以酸味為主。因?yàn)闇?zhǔn)媽媽多喜食酸，而中醫(yī)學(xué)認(rèn)為酸味入肝，能補(bǔ)肝或以養(yǎng)胞胎。對(duì)于辛辣腥臊的食物宜少吃或不吃，以免影響胎氣。

　　懷孕第2個(gè)月時(shí)，準(zhǔn)媽媽妊娠反應(yīng)較為嚴(yán)重，為防止嘔吐，可以在起床前吃些干食，如烤饅頭片、餅干等，不要吃湯菜或稀粥。晚餐后一般嘔吐減輕，因此晚餐可以吃得豐富一些。另外，少量多餐或吃清單可口、少油膩的食物，也有益于防止孕吐。