孕期營(yíng)養(yǎng)飲食，科學(xué)4步走！

2008-06-25 09:47:50作者：佚名

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　　古人認(rèn)為，懷孕3個(gè)月時(shí)孕婦易喜易怒，因此，宜服用雄雞湯�？扇》使u一只燉湯，加甘草、黨參、茯苓及阿膠各6克、黃芩和白術(shù)各3克，麥冬9克、白芍12克、大棗12枚以及生姜3片，能調(diào)肝養(yǎng)胎�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，為了滿足胚胎組織的生長(zhǎng)發(fā)育，必須保證蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。這需要比平時(shí)多吃一些瘦肉、魚、蛋以及大豆制品。

　　懷孕4個(gè)月時(shí)可多吃一些梗米。倘若準(zhǔn)媽媽想嘔吐又沒有食欲，應(yīng)喝點(diǎn)菊花湯。取烏雞一只燉湯，加菊花10克、麥冬5克、阿膠9克、黨參3克、甘草和當(dāng)歸各6克、生姜15片、半夏12克、大棗12枚�？烧{(diào)和胎氣、清肝養(yǎng)胎。

　　懷孕5個(gè)月左右是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量最大，因此本階段的飲食原則不僅是數(shù)量要多，質(zhì)量要求也較高。古人特別提要吃點(diǎn)羊肉、牛肉等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

　　一般來(lái)說(shuō)，每日應(yīng)吃1～2個(gè)雞蛋、50～100克瘦肉、100～150克大豆制品、500克左右的蔬菜。

　　如果能常吃一些動(dòng)物肝臟、血、骨頭湯、魚類和新鮮水果更好。海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產(chǎn)品以及芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果類，對(duì)準(zhǔn)媽媽尤為有益。

　　懷孕6個(gè)月時(shí)宜少吃寒涼飲食，可多吃些梗米粥，也可食用麥冬湯。即以麥冬10克、白術(shù)、芍藥、黃芩以及甘草各6克、干地黃9克、阿膠10克、生姜18片以及大棗15枚組成，再選擇雌烏雞一只加入上述藥材燉湯，對(duì)準(zhǔn)媽媽有較好的補(bǔ)益作用。這樣能使肌肉、皮膚致密，外邪不易侵入。

　　懷孕7～9個(gè)月為孕晚期，胎兒日趨成熟，飲食原則因人而異。若胎兒發(fā)育較好，準(zhǔn)媽媽又較胖，則應(yīng)稍稍限制飲食，以防胎兒過大造成分娩困難。相反，若準(zhǔn)媽媽體質(zhì)較差，胎兒發(fā)育不好，則應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，吃得更好一些。

三、根據(jù)季節(jié)選擇食物

　　春季，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體的陽(yáng)氣亦隨之升發(fā)。此時(shí)應(yīng)養(yǎng)陽(yáng)，在飲食上要選擇一些能助陽(yáng)的食物，如蔥、豉等。在飲食品種上，也應(yīng)由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡，準(zhǔn)媽媽一定要多吃些蔬菜。中醫(yī)還主張“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣，飲酒不可過多，米面團(tuán)餅不可多食，致傷脾胃，難以消化�！�

　　夏季，酷熱多雨，暑濕之氣易乘虛而入，人們的食欲降低，消化能力也隨之減弱。因此，在膳食的調(diào)配上，宜少吃辛甘燥熱的食物，以免過分傷陰，多吃甘酸清潤(rùn)之品，如綠豆、西瓜、烏梅等。

　　但是，需要注意的是，準(zhǔn)媽媽不宜多食冷飲，這一點(diǎn)是很重要的。

　　秋季，氣溫涼爽、干燥，人們的食欲再度提高，加上各種瓜果大量上市，應(yīng)特別注意“秋瓜壞肚”。立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能任意多吃了，不小心就會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。因氣候干燥，在飲食的調(diào)理上，要注意少吃辛辣食物，如辣椒、生蔥等，宜多吃芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠蘿、乳制品等柔潤(rùn)食物。

　　冬季，氣候寒冷，雖宜熱食，但是燥熱的食物仍舊不可多吃，以免使內(nèi)伏的陽(yáng)氣郁而化熱。飯菜口味可適當(dāng)濃重一些，有一定的脂類。因?yàn)榫G葉蔬菜較少，故應(yīng)主義社區(qū)一定量的黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜、綠豆芽等，避免發(fā)生維生素A、B2、C的缺乏癥。為了防御風(fēng)寒，在調(diào)味品上可以多用些辛辣食物，如辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等。此外，燉肉、熬魚、火鍋可多吃一些。冬季切忌黏硬、生冷食物，因?yàn)檫@類食物多屬陰性，易傷脾胃之陽(yáng)。對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，冬季是飲食進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)。

四、根據(jù)準(zhǔn)媽媽的特殊需求選擇食物

　　1 補(bǔ)鈣

　　孕期需要大量的鈣，準(zhǔn)媽媽抽筋等癥狀就是缺鈣的嚴(yán)重表現(xiàn)。

　　準(zhǔn)媽媽缺鈣，通過飲食調(diào)理，一般可維持血鈣正常，不影響胎兒及母體健康。在每日的飲食中，應(yīng)經(jīng)常選吃一些含鈣豐富的食物，如牛奶、蝦皮、海帶、大豆、豆腐、銀耳、油菜等。骨頭含鈣量較多，在烹飪時(shí)最好加醋，使鈣溶解到湯里，或制成糖醋排骨來(lái)吃，這樣比較容易被吸收利用。

　　懷孕后期，每日進(jìn)食大米400克、牛奶250克、雞蛋100克、石膏制豆腐100克、豬排骨100克、青菜400克、紫菜10克、蝦皮10克，其含鈣量可達(dá)1500毫克，基本可滿足鈣的需求。蔥頭、菠菜、竹筍等含有較多草酸，草酸與鈣的結(jié)合會(huì)生成人體無(wú)法吸收的不溶性草酸鈣，因此準(zhǔn)媽媽吃這些蔬菜時(shí)，烹飪前一定要先用水燙一下，使部分草酸溶于水中流失。受季節(jié)、地理?xiàng)l件等因素的影響，某些地區(qū)可能會(huì)得不到含鈣豐富的食物，準(zhǔn)媽媽可適當(dāng)服用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣等鈣制劑進(jìn)行補(bǔ)充。

　　2 補(bǔ)鋅

　　孕期每日鋅的攝取量應(yīng)為20毫克，鋅的缺乏將影響嬰兒的智力。

　　補(bǔ)鋅的最好方法就是多吃含鋅豐富的食物。動(dòng)物性食物含鋅量高于植物性食物，而且生物利用率也高，如肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、鮮蛋、牛奶及魚、蝦類。海帶、銀耳、豆制品、花生等含鋅量也很高。蔬菜中鋅的含量普遍較低，其中含鋅量較高的有油菜、蘿卜、韭菜、黃花、大白菜等。

　　3 補(bǔ)葉酸

　　孕早期容易缺乏各種維生素，葉酸的缺乏易引起胎兒畸形，蔬菜尤其是綠葉蔬菜中含有較多的葉酸，如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等。一些水果如橘子、草莓等，也含有較多的葉酸。在動(dòng)物性食物中，以動(dòng)物肝臟的葉酸含量最為豐富。此外，動(dòng)物的腎臟、禽蛋類食物中的葉酸含量也較為豐富。但是，值得注意的是，在食物的烹調(diào)加工過程中，葉酸的損失高達(dá)80%～90%。如果烹調(diào)溫度高、加水多、時(shí)間長(zhǎng)，損失得就更多。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議準(zhǔn)媽媽在妊娠初期的3個(gè)月內(nèi)每日服用含葉酸制劑以補(bǔ)充食物攝取的不足。