孕媽媽“紅黃綠”飲食法

　　幸孕草溫馨提示：切后再洗菜，葉酸也易失

　　除了烹飪，不當(dāng)?shù)南床恕�備菜方式也可造成葉酸的大量流失。專家指出，為了清除菜葉上的殘留農(nóng)藥和除蟲劑，許多家庭在洗菜時(shí)都習(xí)慣先用水浸泡一會兒，對水溶性的營養(yǎng)成分包括葉酸等損失不少。不少人泡洗之前還會先摘好、切好菜，則屬于“矯枉過正”，因?yàn)檫@種做法對水溶性葉酸的破壞尤為嚴(yán)重。另外，一大早洗完并切過的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥當(dāng)。因?yàn)楸磺羞^的菜跟空氣的接觸更充分，不但葉酸，其他維生素也容易因氧化而大量損失。

　　補(bǔ)充葉酸的方法最好通過進(jìn)食富含天然葉酸的食物來補(bǔ)充，因?yàn)槿绻�口服過量的合成葉酸片，未能被吸收而進(jìn)入血液，反而可能會影響人體健康。因此，如果因故較長時(shí)間無法均衡飲食，或因病需要補(bǔ)充合成葉酸片時(shí)，建議先到醫(yī)院檢查體內(nèi)葉酸濃度，在醫(yī)生的指導(dǎo)下準(zhǔn)確、適量補(bǔ)充，以便趨利避害。

　　小常識：

　　一般來說，綠色蔬菜所含的葉酸比較多，其中以菠菜為最，每100克葉酸含量高達(dá)347微克。其他葉酸含量高的蔬菜還有：萵苣、油菜、香菜、奶白菜、龍須菜、花椰菜等。

　　這些營養(yǎng)物都對智力發(fā)展有利。

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