2012-07-27 16:10:42出處:PCbaby作者:佚名
三鮮水餃餃子餡用多種原料制成,營養(yǎng)豐富,尤其是含鈣多,常食有利防治孕婦小腿抽筋。 原料:冷水面500克,豬肉400克,水發(fā)海參100克,蝦肉100克,水發(fā)木耳50克,香油、醬油各50克,料酒20克,鹽4克,味精1.5克,蔥末1.5克,姜末5克。 制作:(1)冷水面放在案板上,加蓋擰干的濕布,餳約1個多小時;豬肉洗凈,剁成碎末,放入盆內(nèi),加適量清水,使勁攪打至黏稠,再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油,拌勻成餡。(2)將冷水面分塊揉勻,搓長,做成每個重8~10克的小劑子,按扁,搟皮,包入餃子餡,捏成餃子生坯。(3)鍋置火上,放多量清水燒開,下餃子生坯,邊下邊用勺慢慢推轉(zhuǎn),煮約2分鐘見餃子浮起后,加蓋悶煮4~5分鐘,開蓋點水2~3次,再煮3~4分鐘即成。 精彩推薦: |
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