清燉羊肉湯的做法
食譜原料:
羊肉500克、白蘿卜200克。
制作方法:
1、羊肉反復(fù)漂盡血水,放入沸水中焯一下后洗凈。
2、蘿卜改小一字條。
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸。
4、然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上燉至七成熟。
5、把肉撈起改成中一字條,再入鍋,同時放蘿卜燉至肉軟。
6、打去姜、花椒,下鹽及味精起鍋,裝入盛器內(nèi)即成。
健康提示:
本食譜為川菜的代表菜式。
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
白蘿卜煮食可治肺萎肺熱吐血,氣脹食滯,飯食不消化,痰多,口干舌渴,小便不暢,酒毒;生搗汁服食則可止消渴,治吐血、衄血,聲嘶咽干,胸膈飽悶,大小便不暢。
(圖片來源于Pconline攝影部落)
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