煙熏杏桃的做法

  食譜原料:

  田雞400克、茶葉10克、味精2克、鹽2克、料酒10克、大蔥10克、姜5克、白砂糖30克。

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  制作方法:

  1. 田雞剝皮,頭,腳去掉,處理洗凈后,將田雞后腿反折于背上。

  2. 鍋內(nèi)注水,加味精、鹽、酒、蔥(切末)、姜(切末)與田雞,開小火燜煮5分鐘后,撈起瀝干。

  3. 鍋內(nèi)放茶葉、糖,鋪上鐵網(wǎng),將田雞平鋪網(wǎng)上,開大火燜煮2分鐘,拿出鋪在盤中。

  4. 將糖、水燒熱,分沾田雞上,即成美味的煙熏杏桃。

  健康提示:

  本食譜為浙菜的代表菜式。

  此處杏桃即指田雞。

  近代研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物堿,其主要成分是咖啡堿,這種咖啡堿在泡茶時有80%可溶進(jìn)水中,飲用后能興奮神經(jīng)中樞,促進(jìn)新陳代謝,增強心臟功能;并能促進(jìn)胃液分泌,助消化,解油膩;還能加強橫紋肌的收縮功能,因而能使人解除疲勞,提高勞動效率。(圖片來源于Pconline攝影部落)