葡萄干布丁的做法
食譜原料：
黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。
工藝做法：蒸。
配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;素菜;小吃的做法。
菜譜屬地：其他國(guó)家菜譜。
制作方法：
1、將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用。
2、將面粉過(guò)籮，放入缸內(nèi)，加砂糖(200克)，蛋黃(100克)，牛奶(150克)，用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發(fā)酵粉及少許香草粉，一塊攪勻。
3、將蛋清(150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿(mǎn)，上鍋蒸約半小時(shí)取出(不要在中途掀鍋)。
4、將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開(kāi)，把玉米粉，蛋黃(80克)放少許涼水解開(kāi)，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺(tái)時(shí)，將布丁扣入杯內(nèi)，澆上汁即成。
健康提示：
葡萄干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵和鈣，有補(bǔ)血?dú)�、暖腎、治療貧血等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，可口健康。(圖片來(lái)源于CFP)
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