果凍布丁的做法
食譜原料：
哈密瓜300克、吉利丁28克。
制作方法：
1、吉利丁(明膠)與細砂糖先拌勻，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸騰后熄火備用。
2、將哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克則用果汁機打成哈密瓜汁備用。
3、將冰塊加入作法(1)攪拌至冰塊融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌勻后，慢慢加入鮮奶油，一邊加入時要一邊攪拌。
4、等到呈現(xiàn)濃稠狀時，再分裝到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小時。取出后倒扣到小盤子中，即可食用。
健康提示：
本食譜為閩菜的代表菜式。
哈蜜瓜有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈蜜瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。中醫(yī)認為，甜瓜類的果品性質(zhì)偏寒，還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。
(圖片來源于Pconline攝影部落)
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