鰱魚最家常的做法便是燉鰱魚了，那該如何完成家常燉鰱魚這道菜呢？接下來便請(qǐng)媽媽們來看看家常燉鰱魚的做法：

菜品口味：咸鮮；主要工藝：燉；所需時(shí)間：一小時(shí)；制作難度：普通；所用廚具：炒鍋

食材明細(xì)：鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量

1、魚清洗凈，除去魚鱗和內(nèi)臟。

2、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。

3、蔥姜切好備用。

4、鍋中倒入適量油，燒熱。

5、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。

6、等到一面定型后翻到另一面。

7、兩面呈現(xiàn)金黃色即可。

8、倒入適量醬油。

9、加入醋和料酒。

10、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

11、加入適量白糖和鹽調(diào)勻。

12、放入切好的蔥和姜。

13、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。

14、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。

家常燉鰱魚做法小貼士

1.可以在炸的時(shí)候裹些淀粉，味道也很好。

2.魚要事先腌一會(huì)，會(huì)很好入味。

很多人在選購魚類的時(shí)候都會(huì)選擇鰱魚這種魚，接下來就讓小編為各位媽媽們介紹鰱魚：

鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。

鰱魚生活在淡水中，體態(tài)豐滿健壯，外形俊美，色澤潤(rùn)滑。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。分布在全國各大水系。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。

溫中益氣，多食會(huì)使人的中焦釀生溫?zé)�，出現(xiàn)口干癥狀，又易生瘡。

鰱魚是典型的濾食性魚類，適宜在肥水中養(yǎng)殖。腸管長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的6-10倍。在天然河流中可重達(dá)30-40公斤。在池養(yǎng)條件下，如果餌料充足的話，1齡魚可達(dá)到0.8公斤上下。

鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個(gè)體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達(dá)到成熟。5公斤左右的雌魚相對(duì)懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，絕對(duì)懷卵量20-25萬粒。

孕婦是可以吃鰱魚的。孕婦吃鰱魚，不僅對(duì)孕婦本身有營養(yǎng)，而且可以使寶寶變得更加聰明。

孕婦吃魚越多，懷孕足月的可能性越大，生出的嬰兒也會(huì)較一般嬰兒更健康、更精神。經(jīng)常吃魚的孕婦出現(xiàn)早產(chǎn)和生出體重較輕嬰兒的可能性遠(yuǎn)低于平時(shí)不吃魚或很少吃魚的孕婦。孕期每周吃一次魚，早產(chǎn)的可能性僅為1.9％，而從不吃魚的孕婦早產(chǎn)的可能性為7.1％。魚之所以對(duì)孕婦有益，是因?yàn)樗�富含歐米加3脂肪酸，這種物質(zhì)有延長(zhǎng)懷孕期、防止早產(chǎn)的功效，也能有效增加?jì)雰撼錾鷷r(shí)的體重。食用魚可以提高懷孕足月的可能性。

而吃鰱魚不僅能夠提高懷孕足月的可能性，而且能為女性護(hù)膚護(hù)發(fā)，還能為孕婦腹中的寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，但孕婦吃鰱魚需注意：一般人群均可食用，如果準(zhǔn)媽脾胃蘊(yùn)熱，則不宜食用，患有瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病的孕媽應(yīng)忌食。孕媽在清洗鰱魚的時(shí)候，要注意將魚肝清除掉，因?yàn)轸~肝含有有毒的物質(zhì)。所以說在身體條件允許的情況下，各位準(zhǔn)媽媽們才可以放心地吃鰱魚。