2013-01-09 16:38:19出處:PCbaby作者:小頓
媽咪煲湯的四個講究除了別讓上面的六個喝湯的壞習慣影響寶寶之外,媽媽們還要掌握煲湯要領(lǐng),這樣寶寶喝湯才能真正喝出營養(yǎng)和健康。 給湯去油 給小朋友喝的湯汁自然不宜太過油膩,當媽媽用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,可別忘了給湯水去油。小編建議,煲湯前先將肉在開水中氽一下,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩。 給魚湯去腥 魚湯是很好的一款湯,多喝魚湯能讓小朋友更聰明哦。不過有些小朋友由于害怕魚腥味,所以不喜歡喝魚湯,讓媽媽也無可奈何。小編建議,媽媽煮魚湯可以先用油把魚兩面煎一下,魚皮定結(jié),就不易碎爛了,而且還不會有腥味。 別放過多調(diào)料 媽媽要記住,幼兒期的寶寶不適宜給他們提供口味太重的湯和飯菜,所以調(diào)味料種類和量的選擇要慎重。如果現(xiàn)在的湯水太咸,不僅容易造成孩子身體不適,日后他們也容易養(yǎng)成重鹽的飲食習慣,長大后不容易糾正,而重鹽飲食習慣容易引起高血壓等疾病。 另一方面,煲湯時過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料,也會影響湯汁本身的原汁原味,反而不美味了。 煲湯時間不宜過久 有一種湯叫做“老火湯”,拼的就是時間,煲湯的媽咪認為時間越長,越能煲出味道和營養(yǎng)。不過真相是:湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產(chǎn)生新的物質(zhì),營養(yǎng)反而被破壞。一般來說,魚湯煮1小時左右,雞湯、排骨湯煮3小時左右就夠了,所以并非煲的時間越久越好。 煲湯器具砂鍋最宜 煲湯的神器是什么?是質(zhì)地細膩的砂鍋。內(nèi)壁潔白的陶鍋用來煲湯是不錯的選擇。建議媽媽們把新買的砂鍋在鍋底抹油,然后放置一天后再洗凈,煮一次水之后再使用。
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