適合夏至的美食有很多，夏至吃什么好？一起來(lái)看看這道清香爽脆，令人過(guò)口難忘的刀拍黃瓜吧。

　　原料：新鮮黃瓜2根；

　　配料：蒜泥、小干紅辣椒；

　　調(diào)料：食用油、鹽、生抽、香醋、雞精、香油。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗凈，瀝水。

　　2、另準(zhǔn)備好蒜泥（蒜末）、小干紅辣椒段（不喜歡辣的可不用）備用。

　　3、用刀的側(cè)面將洗凈的黃瓜拍扁。

　　4、再將黃瓜切成大段，并將每段改刀切成粗條狀（依著黃瓜被拍的裂縫切，不需要切得很規(guī)則）。

　　5、鍋中倒入適量的油，開小火（注意是小火），下入蒜泥和干紅辣椒段，煸香后關(guān)火。

　　6、立即往鍋中投入黃瓜條，迅速調(diào)入適量的鹽、生抽、香醋和少許雞精拌勻。

　　7、最后加入適量香油拌勻，裝盤。

　　小貼士：1、先利用熱油快速激發(fā)出蒜泥和干辣椒濃郁的香味。

　　2、再利用關(guān)火后熱油的余溫，將蒜泥、辣椒和所有調(diào)入的調(diào)味料的味道快速地滲入到?jīng)霭璨酥小?/p>

　　3、在鍋中拌涼拌菜，能拌得更勻更入味。

　　這樣做的好處是到拍黃瓜隨做隨吃，根本不需要提前腌制就能快速入味了。

　　如果覺(jué)得用刀拍黃瓜有金屬味，可以在黃瓜上包一層干凈的布子，這樣既隔絕了金屬味，黃瓜汁也不會(huì)濺出去。

　　吃出健康：

　　黃瓜味甘性涼，富含水分和多種礦物質(zhì)，具有清熱、利尿、解毒的功效，對(duì)除濕、潤(rùn)腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。

　　美食禁忌：

　　黃瓜盡量不要與蔬果一起食用，否則會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收。慢性支氣管炎的患者不宜多吃黃瓜，脾胃虛寒者不宜多食。

　　>>更多精彩內(nèi)容請(qǐng)瀏覽專題：夏至吃什么